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Rosso Riserva “Brividorosso”

Il Brividorosso rappresenta l’interpretazione del nostro progetto di qualità nell’ambito della produzione di vini corposi e strutturati; cercando di cogliere al meglio le caratteristiche del vigneto prescelto con una accurata cernita in vigna, le nostre uve rosse derivate da vitigno autoctono, trovano la possibilità di esprimere al meglio potenzialità e carattere.

Trattasi di uve a maturazione medio - tardiva con un grappolo di medie dimensioni e acini medio – piccoli.

Una volta riposte nei plateau che contengono circa 4kg di uva ciascuno, vengono stoccate nella fruttaia aziendale che grazie alle correnti temperate autunnali e alla sua allocazione nella vallata possono subire un appassimento costante nel tempo senza bisogno di forzature date da impianti di condizionamento.

Una pigiatura effettuata a fine autunno e una macerazione sulle bucce prolungata, permettono poi di conferire al vino notevole corpo e struttura atti a garantire durata e consistenza.

Successivamente dopo un periodo di stabilizzazione in acciaio è previsto un periodo in legno in barriques, ciò conferirà al Brividorosso un tannino “arrotondato” e grande morbidezza capaci di compensare il grande tenore alcolico risultando un prodotto di grande equilibrio.

 

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Aspetto :  Limpido. Colore :    Rosso rubino intenso con riflessi violacei nei prodotti più giovani. Sentori   e   aspetto   gustativo   :    Tipico   del   vitigno   autoctono   utilizzato,   è   quello   del   sottobosco   dove   si   riconosce   la   mora selvatica   e   mirtilli;   tuttavia   col   passare   del   tempo   si   passa   a   sentori   speziati   che   vanno   verso   i   chiodi   di   garofano   e   un   finale   di liquirizia.      E’   il   prodotto   che   secondo   noi   meglio   esprime   le   qualità   in   ambito   di   vini   rossi   della   zona;   il   fatto   che   derivi   da   viti autoctone   antichissime   ritrovate   nei   boschi   della   zona   gli   dona   grande   particolarità,   e   infine   va   detto   che   uve   derivanti   da   viti   di Enantio secondo alcuni studi sono estremamente ricche in Resveratrolo, un antiossidante naturale. Stato   evolutivo   :   pronto   con   grandi   prospettive   di   affinamento.   La   grande   struttura   e   il   grande   tenore   alcolico   14%vol.   lo rendono perfetto negli abbinamenti con carni rosse e selvaggina, e va servito alla temperatura di 16-18 gradi.
Antico Fenilon, Vino e spumate metodo classico cuvee a Preabocco di Brentino Belluno, Val d'Adige
Azienda Produzione Vini Pregiati e Spumanti di Alta Qualità ” ANTICO FENILON “ - Fam. Secchi  Loc. Fenilon in  Preabocco di Brentino Belluno ( Valdadige )  - VR - Tel. e fax 0464 684051 / Cell. 339 2467186 - Email info@anticofenilon.it  
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